
工作内容
1.负责牛羊肉、各类蔬菜、丸子、烤肉食材的清洗、分割、切配摆盘;
2.按照标准规格切配各类涮品、烤肉、凉菜原料,整齐分装上架;
3.定时补充取餐台食材,及时清理变质、剩余食材,保证新鲜度;
4.处理边角废料,做好操作台、刀具、冷藏设备清洁整理;
5.配合厨师备货,提前完成当日全部食材预处理工作。
岗位要求
1.手脚麻利,刀工扎实,切配速度快、品相规整;
2.讲究食品卫生,细心稳重,吃苦耐劳;
3.有自助餐、火锅店、烤肉店改刀配菜经验优先;
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