负责后厨食材改刀处理，按照菜品要求精准切配，把控刀工粗细、大小均匀，确保食材品相达标、适配烹饪需求。严格遵守食品安全规范，做好食材清洗、分拣及改刀后存放，保持操作台整洁。配合后厨出餐节奏，高效完成切配任务，杜绝食材浪费，服从主管安排，刀工娴熟、细心负责，能适应后厨忙碌节奏。

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