1、按规定着装并进行服务:按规定着装,守时、快捷、服务指挥;
2、搞好卫生并做好餐前准备:开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备;
3、熟知菜品及配料:保证对号上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配;
4、熟记台号、准确无误传菜:熟记房间号、台号,负责点菜单的传菜准确无误,按上菜程序准确无误,迅速送到服务员手里;
5、传菜中礼让客人:传菜过程中,轻、快、稳,不与客人争道,做到礼字当先,请字不断;
6、把控菜品质量:严格把好饭菜食品质量关,不符合质量标准的菜有权拒绝传送;
7、做到六不端:温度不够不端,卫生不够不端,数量不够不端,形状不对不端,颜色不对不端,配料不对不端,严把菜品质量关;
8、配合厨房做好准备:餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备;
9、备好菜盖:天冷备好菜盖,随时使用;
10、协调餐中前后台工作:负责餐中前后台协调,及时通知前台服务人员菜品变更情况,做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作; 11、做好收尾工作:垃圾按桌倒,空酒瓶摆放整齐;
12、参加培训:积极参加各种业务培训,提高服务水平;
13、其他工作:完成上级交派的其他任务。
14、短期勿扰,谢谢
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